【帅哥美食+特辑】跟着崴爷吃！感受惊奇不断的轩尼诗X.O无界
顶级干邑品牌轩尼诗(Hennessy)携手五家新派料理餐厅推出的「美食+无界飨宴」活动来到第三波，十月份由甫获米其林一星的「Longtail」主厨林明健(Kin)，与擅以现代法菜手法诠释原住民烧烤「AKAME」主厨彭天恩(Alex)，突破传统料理框架推出专属于轩尼诗X.O的佐餐料理，到底这次两位主厨会发挥什幺创意？让受邀品嚐的崴爷备感期待。 「在欧洲的餐厅，基本上人人都会点佐餐酒，当时年轻的我不懂这个文化，还被服务生一连问了好几次真的不点酒吗？」崴爷笑着回忆第一次到法国旅游感受到的文化震撼。对于欧洲人来说，餐酒文化已经是习以为常的生活型态，他自己也在越陈越香的年纪，更能感受到佐餐酒催化用餐气氛、打开味蕾的重要角色。 红白酒与威士忌都是一般大众较熟悉的经典佐餐酒，然而，崴爷没想到的是酒质醇厚饱满的轩尼诗X.O，竟不会因为浓郁丰厚的香甜抢味，反而能和台湾在地食材或冲突风味完美「结婚」！比如AKAME主厨彭天恩(Alex)创作的「烟燻香料乌骨鸡」，就把轩尼诗X.O的细腻酒感表现于料理中，主厨擅长的烟燻炙烤的乌骨鸡肉，吃起来有淡淡的当归、花香、柴烧和青草香味攀附，外焦香内柔嫩，再喝一口佐冰块的轩尼诗X.O，把酒体的醇香变成酱汁的一部分，瞬间绽放出丰腴细緻、柔软芳醇的余韵，完全嚐到温柔而圆润的风格。 另外一道Longtail主厨林明健(Kin)创作的「日本和牛纽约克、麻辣酱、青蒜」更是让崴爷大感惊奇。他原本以为牛排佐X.O是再合理不过的搭配，但没想到主厨是如此大胆玩风味，透过酱汁辛辣的口感，与轩尼诗X.O扎实强劲酒体和深厚香气相呼应！ 碳烤至外皮焦香、三分熟仍保留牛肉腴美肉汁的日本和牛，主厨特别叮咛要把麻辣酱与青蒜柠檬泥混合着吃，会嚐到超道地台湾麻辣锅的辛香，此时，喝一口轩尼诗X.O佐冰块，口感瞬间爆炸。崴爷说：「每一口咀嚼，风味都在口中变化，『辛』味勾出轩尼诗X.O的刚劲深厚，X.O也勾引出料理更丰富的层次，十分迷人」推荐大家一定要亲自来品嚐，才能真正体会什幺叫做无界飨宴！ 崴爷本次品嚐的「轩尼诗X.O无界飨宴」仅在以下餐厅独家贩售，期间限定，快来手刀订位~ 米其林餐酒馆Longtail 原住民料理新演绎AKAME ★关心您：未满18岁禁止饮酒，饮酒过量害人害己，酒后不开车，安全有保障。
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