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【巨健康】美容、减肥、补肾……这几种小豆就能帮你解决!


【巨健康】美容、减肥、补肾……这几种小豆就能帮你解决!

鹰嘴豆因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。它在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆的澱粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。

主料:香椿(适量)、鹰嘴豆(适量)
调料:盐(少许)、糖(少许)、生抽(少许(可省略))、醋(少许(可省略))、香油(少许)

做法:

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1、準备好食材;

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2、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡;

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3、浸泡好的鹰嘴豆,用大火煮开后,转小火煮15~20分钟,至完全熟透。捞出过凉水,沥干水分备用;

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4、香椿清洗乾净。清水煮开,加少许盐,将香椿汆烫过水,大约30秒左右即可;

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5、香椿变色后,捞出过冷水,然后挤干水分;

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6、将香椿去除老茎后,切成细末;

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7、大碗中放入香椿末,沥干水分的鹰嘴豆,加入盐糖,还可以根据个人口味加入生抽和醋,最后滴几滴香油;

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8、拌匀后盛盘上桌即可食用,还可以撒些芝麻提香。

小窍门:
1、鹰嘴豆很难煮熟,一定要提前浸泡;

2、香椿要提前汆烫,去除其中的亚硝酸盐,但是汆烫的时间不宜过久,以免造成维生素C流失;

3、香椿要切小一些,这样比较容易入味,而且也能更好的粘附在鹰嘴豆上;

4、汆烫后的香椿,吸干水分后用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻,随吃随取即可。这种方法大约能保鲜2个月左右;

5、其实只用盐和糖拌匀就很好吃,完全是食物的清香。口味重的同学自己斟酌着加些生抽醋吧。

盐酸菜炒毛豆

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在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜桿的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。想减肥的姐妹不妨吃点毛豆。
注意事项:毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。

主料:鲜毛豆(200g)
调料:盐酸菜(100g)、红辣椒(一根)

做法:

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1、毛豆洗凈;

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2、盐酸菜事先要洗凈,姜蒜剁末;

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3、热锅冷油爆香姜蒜末;

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4、加入盐酸菜继续炒出香味;

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5、加入毛豆继续炒;

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6、最后加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可。


小窍门:

毛豆多吃会引起腹胀,所以消耗不良的要控制食用。

炼乳红豆薏米汤

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薏米红豆粥的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。

主料:红豆(200g)、薏米(200g)、炼乳(适量)

做法:

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1、红豆和薏米淘洗乾净;

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2、倒入电压力锅,加入清水;

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3、调製到煲豆筋类档35分钟;

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4、等排气完打开,煮的很到位了;

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5、加入炼乳,拌匀即可。

小贴士:
1、用电压力锅红豆和薏米都无需浸泡。


2、调味可以依照自己喜欢的调整。

蚕豆蘑菇炒培根

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蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

注意:蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等癥状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是「蚕豆病」的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。

主料:蚕豆瓣(300克)、蘑菇(300克)、培根(2片)
调料:盐(2小勺)生抽(1大勺)、蚝油(少许)

做法:

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1、培根切丁,蘑菇切丁洗凈,蚕豆剥瓣洗凈备用;

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2、锅内入油,葱姜爆香,入培根炒出香味;

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3、倒入蚕豆瓣翻炒均匀;

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4、倒入蘑菇片,继续翻炒均匀;

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5、调入盐、生抽、蚝油翻炒均匀,大火煮开,收干汤汁,即可出锅啦。

盐水豌豆

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《本草纲目》里记载,豌豆具有「祛除面部黑斑,令面部有光泽」的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

主料:豌豆(500克)、盐(适量)
调料:葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)

做法:

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1、将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后沖洗乾净;

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2、豌豆放入锅中,加能没过豌豆的凉水,放入葱、八角、姜片;

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3、加入盐;

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4、大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。(注:水不要放太多,能没过豌豆即可。)

醋泡黑豆

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醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着「要想长寿,常吃黑豆」的谚语。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌髮功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、乾涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

主料:黑豆(100g)
调料:陈醋(150g)、蜂蜜(适量)

做法:

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1、挑出坏豆,选用好的黑豆;

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2、用水沖洗乾净后沥干水份;

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3、中小火炒制;

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4、炒到黑豆裂开,并有豆香味散发出来;

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5、炒熟的黑豆晾凉后装入容器内;

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6、準备好陈醋;

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7、将陈醋到入容器内,没过黑豆;

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8、盖上盖子密封放在阴凉处,存放一周即可;

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9、食用前加点蜂蜜可以使味道好些。

小窍门:
1、泡豆的容器最好选用无油无水的玻璃瓶;

2、黑豆在泡的过程中会慢慢发胀,这时醋会变得少了许多,可以再适量添加进去,没过黑豆即可;

3、每次食用时一定要用无油无水的乾净勺子;

4、吃完后最好用温水漱漱口,因为醋会腐蚀牙齿。



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