【南京东路站-麻神招待所】推荐度:★★★★1/4☆更多小虎食梦网即时文章请参阅http://rabbit38844.pixnet.net/blog

应该是三个月多前吃货团的上级指导员「强哥」说要带我们去吃一间很难订位的麻辣锅，但因为我不是那幺爱吃麻辣锅听着听着也就忘了，一直到几前天团员提醒我才想起这件事，于是带着平静没有任何预期的心理前往。

挨着地址来到这个有一点熟有一点不太熟，有一点昏暗又不会太暗的小巷，这才发现小虎曾写过的【小虎吃货团】【南京东路站美食】ZOOM CAFÉ 聚焦咖啡也在同一条巷子里。

虽然看地址是这巷子没错，但找了半天就是没发现一家像是餐厅的房子，更别提什幺麻辣锅的店，连个「屁」味也闻不到..。

即使最后我们确定这个地址就是这里，我还是半信半疑的推开门，心想:「这里真的有卖麻辣锅....」?

推开两层的铁玻璃门后是一个看起来相当悠闲有气氛的前庭，但感觉比较像好朋友的豪宅庭园，不太有餐厅的fu。

实际进了这栋房子我修改了一下刚刚的形容，一栋朋友的古厝豪宅，此刻我还是没有觉得它是一家餐厅，最多就是一家咖啡厅或是私人酒吧。

就算看到这张桌子我还是觉得它比较像私人的豪宅，特别是比用餐桌还大、还宽的沙发。

这麻神招待所一共只有两张桌子，一晚也只接两组客人，我们被安排在外场，有一点像是日式红砖房的室内庭园，感觉上有一点点像巴洛克三进的建筑风格，此刻我们刚好在中间用餐。

每一桌旁都有一组沙发，一来等餐前可以先坐着聊天，或是用完餐也能在此小歇一会，就像自个儿家一样。

饭间数度看到大大的落叶掉了下来，好奇的抬头才发现这红砖栏上居然长了一棵树...，我想这样的用餐经验应该也是第一次吧xd，不然那个人家里会有一棵这样的树缠在墙上。

在这用餐消费好像是1200低消，食材和配料都是事先安排好的，也省去了点餐的前奏，但要是你不吃牛肉还是可以事先跟店家商量的。

我知道不少人吃麻辣锅是不喝汤底的，但这家的汤底真的要喝喝看，因为超好喝，入口带着中药的甘甜，之后是迷人的鹹和缓缓而出的椒香和缓缓、渐渐加强的辣度，至于麻的程度微乎其微和大多数的麻辣锅汤底都不一样，但就是他妈的好喝，而且是连喝两碗也没什幺不良的反应和不快，相反还越喝越想喝..。

鸭血非常大块又轻又细又滑相当好吃，口感半口脆半口微Q入口咬一下就开始化，可惜的是这好吃的鸭血每锅都有固定的配额，就算你要花钱加点也没有...至于鱼浆丸个人吃来就没有太多感觉。

这牛肉油花看起来不错，但成色有一点偏暗，就不晓得是不是现场灯光的关系，所以没煮前我并不是那幺的期待。

就算这样夹超来拍也看不出它有多厉害。

但它的吃法可就和一般的麻辣锅完全不一样，服务生先把几片牛肉放在碗中，然后将麻辣锅里不算太滚的麻辣汤朝着牛肉一匙一匙的淋上去，直到麻辣汤将牛肉给泡满了。

半沖半泡的牛肉吃起来滑嫩的很，入口那油花彷佛缠满了鹹香辣的汤头，牛肉的油香甜吃的到，麻辣汤的鹹香麻也一「嘴」无遗，我的妈呀这牛肉也太好吃了吧..绝对是我吃过麻辣锅牛肉最好吃的前三名，特别是那滑嫩不过老的口感，真的超棒的。

PS:附带一提的是这锅麻辣锅从头到尾就没有滚过，服务生不断依着要煮的食材调整炉子的火力，多数的时间都用很小很低的火，像是单纯保温般的煮着。

相反的这猪五花肉看起来相当不错，但吃起来却没有太多的感动，虽然它也是不错吃啦!

应该怎说呢?它看起来油花不错，但不知怎地吃在嘴里却不化，反而有一种全瘦肉卡在嘴里的嚼劲，即便它沾吸的汤头还是和猪肉挺搭的。

切成这样的牛小排直接丢入火锅里煮应该也是蛮特别的吧=)

但老实说我还是觉得这样的牛小排比较适点低油去煎它，用煮的一来它的肉比较厚里面熟了，外边显得有一点太硬，即使它们带着视觉上看起来不错的「肥油」。

这一锅是店里特製的老饕肉加牛筋，牛腱肉很嫩带着咬劲和快感，肉质软嫩鲜甜不错吃，牛筋炖的相当软烂透着泯开之后的胶质微黏。

同锅下去煮的毛肚个人觉得略硬了一点，但大肠却是好吃的乱八九糟，入口时一下就软化了开来，接着大肠肉的油质甜拌着麻辣轻香涌了上来，大肠的中间带着需要略为咀嚼的微Q，咬两口后就是第二次的化口感，超好吃。

吃完肉后服务生便端上这一盘白白长长的食材，大伙七嘴八舌的讨论后居然得到「白萝蔔丝」的答应，但这样煮麻辣锅会好吃吗?我当下心底是这幺怀疑着。

煮好后夹起来活像宽麵的白萝蔔入口仍带着萝蔔的轻脆，咬下后麻辣汤汁拌随着轻轻却明显的萝蔔汁甜，意外相当相当的美味，带点清爽的最后味，一个字「绝」。

紧接着是「红」锅的最后两样食材，老油条和王子麵。油条个人觉得有一点偏乾，泡了麻辣锅后显得略「论」，口感不是很好，但味道倒是不错。

王子麵的口感大家都晓得自是不必说明，较特别的是这麵用麻辣汤底煮好后，还要加入店家特製的辣油。这辣油辣不辣，辣，但辣的很讨喜很勾舌，还带着很迷人的辣油香，即便我这个越来越吃不得辣、不喜欢辣的老虎都很想再来上一碗。

附带一提的是在这并没有提供白开水的服务，想喝水现场有矿泉水和汽泡矿泉水可以买，但当然得付钱。

麻神的鸳鸯锅红白并不一起，而是前后，但说它是白锅，但其实比较像昆布蔬菜锅，服务生特别告诉我们这锅里没有高汤，有的只是昆布和蔬菜的鲜度。

除了原本汤底的昆布、蕃茄、洋葱外再投入大量的白菜↑和黄金觅↓，服务生说加后者是为了让这锅多一点鲜。

接着是笋鬚分离的玉米笋，前后也都丢入汤底一起煮，请注意..这时的汤还是没有滚过，最后再把金针菇和蛤蜊丢入始终不曾滚过的底里。

看倌可能会好奇这锅汤是什幺味道，老实说前一、两口我只喝到玉米鬚的味道，一直到很后面很后面才渐渐喝到白菜的鲜甜，食材上蛤蜊超新鲜好吃，玉米鬚口感、味道都比想像来的有意思多了。

对于这先红后白的排法个人非常喜欢，吃完这蔬菜锅后好像洗了胃一样，完全忘了刚刚吃过麻辣锅，除了美味外我想这应该是我吃过最没负担的麻辣锅了吧!

最后这个冰镇小蕃茄也是又甜又鲜又多汁超好吃的。

PS:这一餐我们九个人连4、5瓶矿泉水，每人付了1300元。

麻神招待所:台北市南京东路3段194巷1弄2号，电话:0952801111(目前订位排到十月了...因为吃完当下团友立马又订了一桌)。

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